河北瑞峰大蒜，主要特征是无芯、增产，另外个头大，汁鲜味浓、辣味纯正浓郁，香脆可口、不散瓣、抗病害、抗重茬。根系发达，主要根系分布在5-30厘米土层中，横向分布范围35厘米左右。

须根上的根毛多，吸收养分能力强。植株高60-70厘米，假茎粗壮，粗1.9-2.4厘米，长20厘米左右。

全植株叶片13-14片，叶片肥厚，长40厘米左右，宽1.8-2.5厘米；蒜头6-8瓣，瓣大整齐，均无蒜芯，品相规整，近扁圆形，属红皮蒜，直径6-8.5厘米，重65-72克，单瓣11克左右。

抽薹性好，蒜苔长45厘米左右，粗0.5-0.7厘米，单苔重20克左右，质嫩，味佳。

一般每亩产鲜蒜苔1000斤，干蒜头3500斤。生育期240-243天，适宜地膜覆盖栽培。